Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Niğde’de bıçak ustaları mesaiye erken başladı. Kurban kesiminde kullanılacak bıçakların yapımı, tamiri ve bakımını yaptırmak isteyen vatandaşlar, hazırlıklarını sürdürürken, bıçak bileme işine olan talep de giderek artıyor.
Niğde Merkez Paşakapı Caddesi’nde seyyar olarak bıçak bileme hizmeti veren ustalardan Asaf Yüksel, bayrama kısa bir süre kalmasına rağmen vatandaşların bıçak bileme işini genellikle son güne bıraktığını belirtti.
Asaf Yüksel, işin ustalık gerektirdiğine dikkat çekerek, her bıçağın özenle bilenmesi gerektiğini ve bu işlemin yalnızca ehil kişilerce yapılmasının önemini vurguladı. Bıçak bileme sırasında her iki yüzeyin de eşit açılarla bilenmesi gerektiğini söyleyen Yüksel, aşırı bileme yapılmasının bıçağın namlusunu bozduğunu ve kullanım ömrünü kısalttığını ifade etti.
Bayram hazırlıklarında son günlerin oldukça yoğun geçtiğini belirten Yüksel, vatandaşların bileme işini arefe gününe bırakmasının hem kendilerini hem de müşterilerini zor durumda bıraktığını dile getirdi. "Bu süreçte hem gündüz hem gece çalışmak zorunda kalıyoruz. Bu da hizmet kalitesini etkiliyor. Vatandaşlarımızdan ricamız, bıçaklarını son güne bırakmadan getirmeleri" şeklinde konuştu.
Kurban kesimi sırasında hayvanların acı çekmemesi için keskin bıçak kullanımının hayati önem taşıdığını hatırlatan Yüksel, vatandaşların körelmiş bıçaklar yerine iyi bilenmiş bıçaklarla kesim yapmasının hem dini vecibelere uygun hem de daha insani bir yaklaşım olduğunu söyledi.
