Niğde’de ev hanımlarını kış hazırlıkları kapsamında salçalık telaşı sardı. Mutfaklarda organik ve doğal gıdalara önem veren vatandaşlar, bu yıl da ev yapımı salça hazırlıkları için pazarlara akın ediyor.
Eylül ayının gelmesiyle birlikte Niğde ve çevresinde gelenek haline gelen salça sezonu açıldı. Ev hanımları, pazar yerlerinde salçalık biber ve domates alıp, temizleme ve çekme işlemlerinin ardından kendi mutfaklarında kışlık salçalarını hazırlıyor.
Fiyatlar Geçen Yıla Göre Farklılık Gösteriyor
Bu yıl salçalık domatesin fiyatı, geçen seneye göre neredeyse aynı seviyede seyrediyor. Ancak salçalık biberin fiyatı artış gösterdi. Niğde Belediyesi Hali’nde satışlar başlamış durumda.
Niğde’de Pazarcı esnaflarından Orhan Biçer, sezonun yeni açıldığını belirterek, “Bu sene salçalık biber geçen yıla kıyasla biraz daha pahalı. Salçalık domatesin fiyatı ise geçen yıl ile hemen hemen aynı. Şu an biberin kilosu 18 ile 25 TL arasında değişiyor. Domates ise 8 TL civarında satılıyor” dedi.
Pazar esnafı, sezon ilerledikçe satışların hızlanacağını ancak fiyatlarda büyük değişiklik yaşanmasını beklemediklerini ifade etti. Biçer, “Talep arttıkça satışlar da yoğunlaşıyor. Ancak bu yıl domates ve biber fiyatlarında ciddi bir artış öngörmüyoruz” dedi.
Ev Yapımı Salça Geleneği Devam Ediyor
Niğde’de kış hazırlıkları arasında önemli bir yere sahip olan ev yapımı salça, hem ekonomik hem de sağlıklı beslenme açısından büyük önem taşıyor. Ev hanımları, doğal yöntemlerle hazırladıkları salçalar sayesinde yıl boyunca sofralarını taze ve katkısız ürünlerle zenginleştiriyor.