Lahana üretiminde ülke ikincidir.
Elma üretiminde ülke üçüncüsüdür.
Dikili ağaç bakımından elma da ilk sırada yine Niğde ili gelmektedir.
Tahıl ürünleri yanında Kiraz ile dünyaya açılmaktadır.
Çukurova’dan gelen üreticiler ile önemli bir karpuz üretim alanı da oluşmuştur.
12 bin aile patates, 16 bin aile elma üretimi ile uğraşmaktadır.
Doğal olarak ta Niğde denince akla ilk gelen elma ve patatestir.
Niğde ili ürün çeşitliliğine rağmen gelirin düşüklüğünden yoksul ve sorunludur.
Tarımdan gelir yaygınlığı daraldıkça göç vermektedir.
Patates ve lahana geçen yıl da don ile üreticinin sorun yaşamıştır.
Niğde Ziraat Odası Başkanı Veli Kenar üreticinin başlıca sorunun ürettiği ürünün gereği gibi değer bulamaması olduğunu belirtmektedir.
Ziraat Odası Başkanı Veli Kenar Yönetim Kurulu: Zekeriya Yel, Bülent Aktaş, Olcay Yüce, Halil Bayar, Fahrettin Değirmen, Meclis Başkanı Murat Karakuzu çalışmalarına devam ediyorlar.
Niğde Ziraat Odası Başkanı olarak Ahmet Soylu, Ali Rıza Kendirli ve Bayram Özdemir uzun yıllar başta patates olmak üzere üretici sorunları için çok çaba harcadılar.
Şimdiki yönetimde sorunların çözümü için girişimlerine devam ediyor.
Yayınladıkları tarımı ile ilgili kitapta ürünlerden yemek tarifler dikkatimi çekti.
Patates yemekleri:
Patatesli Yahni, Patates Humus, Patates Sarması, Patatesli Börek ve Pilav, Garnitür Patates, Patates Köftesi ve Çiğ Köfte, Patates Hindi Şiş, Patatesli Sini Köfte, Patatesli Kol Böreği, Süzme Patates Çorbası, Reyhanlı Patates Püresi, Peynirli Patates Kroket, Patatesli Haşhaşlı Makarna, Graten Patates, Patates Dolma, Patatesli Pirzola, Peynirli Patates, Patatesli tepsi Köftesi,
Lahana yemekleri:
Lahana Granten, Lahana Turşusu, Lahana Sarması, Soğuk Lahana Aşı, Karalâhana Sarması ve çorbası, Lahana Bohçalı Pilav, Beyaz Lahana Salatası, Milföy Tasında Lahana, Lahanalı Krep Rulo, Mercimekli Lahana Sarma, Kestaneli Lahana Dolması, Fırında Lahana, Lahana Çorbası, Lahanalı Köfte, Lahanalı Mücver, Lahana Dolması, Lahanalı Biber Dolması, Sebzeli Karalâhana Çorbası, Saray usulü Lahana Dolması, Zeytinyağlı Lahana Sarması.
Güzel bir yol gösteri.
Niğde TV Yemek programı için gelen Mehmet Yasin Niğde’de patates ülkesinde patates yemeği yemeden gidiyoruz diye programı bağlamıştı.
Yemeklere Niğde patates yemek çeşitleri üretilerek katkı sağlanabilir.
Bu anlamda farklı uygulamalar yapılabilir.
Patates ve lahana ile ilk kez Niğde’de üretilen yemekler oluşturulması içinde çalışılabilir.
Ekmeği patatesten üretmek, patatesten tatlı yapmakta düşünülebilir.
Hatta Köşe başlarında Kumpirin Niğde örneği yaratılabilir. Çeşnisi farklı olur.
Elma ve kirazdan yapılan tatlılar kitapta yok ama bu yemeklere o tatlıları ekleyip Ziraat Odası Niğde’de bir uygulama lokantası açsa yakışır.
Çünkü Niğde ürünleri yemekleri ile marka olabilir.
Maraş dondurması, Antep baklavası, Adana Kebabı gibi Niğde patatesten bir yemek üretimi gerçekleştirip bu yolla isim hakkını satarak ülke genelinde zincirler oluşturabilir. Neden olmasın.