Kısa adı Gastro Niğde olan Sürdürülebilir Gastronomi Turizm ve Kalkınma Derneği geçtiğimiz günlerde genel kurulunu yapmış yeni yönetim ve başkanını oluşturmuştu. Başkanlığını Rıdvan Toprak’ın yaptığı Dernek basın mensupları ile Gümüş Et Resturant’ta buluştu.
NİĞDE’NİN GASTRONOMİSİNİ GELİŞTİRECEĞİZ
Gıda Sektörünün yanında, terziden, akademisyenlere, turizmciden avukata ve kadar bir çok sektör bileşenlerinden oluşan Gastro Niğde Derneği kuruluş amaçlarını ve hedeflerini basın mensuplarına anlattı.
Çamardı ilçesine ait ve Coğrafi İşaret alınma işlemleri başlatılan meşhur Halka Tatlı dondurma ile birlikte sunuldu. Türkiye’de faaliyet gösteren 9 bin Niğdeli dondurmacı ve tatlıcı olduğunun da belirtildiği tatlı ve dondurma sunumunun ardından Dernek Başkanı Rıdvan Toprak ve yönetimde yer alan akademisyenler dernek faaliyetleri hakkında basın mensuplarına bilgi verdiler.
AKADEMİ MUTFAĞI VE ELEMAN BANKASI PROJELERİ YÜRÜTECEĞİZ
Dernek Başkanı Rıdvan Toprak, Niğde’yi gastronomi alanında layık olduğu yere taşımak için faaliyetlerini gerçekleştireceklerini söyledi. Toprak; "Güneş Aladağlar’dan doğuyor, kadim lezzetler turizmle buluyor" sloganı ile yola çıktık. Niğde’de bu amaçla 2 kez dernek kuruldu yani çıraklık ve kalfalık denendi şimdi ustalık dönemindeyiz. Sizlerin de desteği ile Niğde’nin gastronomisini geliştirmek için faaliyetlerimizi sürdüreceğiz." dedi.
Başkan Rıdvan Toprak Dernek bünyesinde “Akademi Mutfağı projelerinin olduğu ve bu konuda geçtiğimiz günlerde ilk adımın atıldığını sektörde eleman eksikliğini bildiklerini ve yaşadıklarını bunun için ise “Eleman Bankası” projesi yapacaklarını belirtti.
OSMANLI SARAYLARININ AŞÇILARININ ÜÇTE İKİSİ NİĞDELİYDİ
Derneğin üyesi Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi İsa Serhan Cihangir, Niğde’nin değerlerini ortaya koymak için çalışmalar yapacaklarını kaydetti. Cihangir; "Niğde 10 bin yıllık geçmişi ile doğu ve batı güzergahının kesişme noktası coğrafi etmenleri ile beraber 12 farklı turizm çeşidinin yaşandığı, glabol dünyanın da bir nevi merkezindedir. Niğde çok önemli turizm kapasitesine ve gastronomi değerlere sahip olmasına rağmen ancak biliyorsunuz ki, istenilen düzeyde hak ettiği yerde değil. Bu nedenle, yerel yönetimlerimizin ve siz basın mensuplarının da desteği ile Niğde’nin hem turizm, hem kültür, hem de gastronomi noktasında hak ettiği yere adım adım ilerleyebilmesi noktasında bizler bir araya geldik. Birbirini tamamlayan bir aile bütünlüğüyle bu yolda hem Türkiye’nin gastronomi değerini hem de bize Selçuklu’dan Osmanlı’ya, Osmanlı’dan da günümüze kadar miras kalan Niğde gastronomi değerlerini ortaya koymak için adımlar atacağız. Bilinen bir şey vardır ki, 1300’lerin sonu, 1700 li yılların başında bir çok kişinin göz ardı ettiği ama bilinen bir gerçek Osmanlı Saraylarının aşçılarının üçte ikisi Niğdelilerden oluşmakta. Bu gerçeği yeniden hayata geçirmek için mücadele etmekteyiz. Bu vasıfla biz hem akademik, hem kamu aşçıları, hem turizm öğretmenleri ve Niğde’nin sektörel bazda güzel bir temsilcileri olarak güzel bir birliktelikle karşısınızda bu açıklamayı gerçekleştiriyoruz. Hem Niğde, hem Türkiye ve hatta Dünya çapında Niğde markası oluşturma ve bu markayı tescilletebilme çabasındayız. " dedi.
COĞRAFİ İŞARETLİ NİĞDE ÜRÜNLERİNİN SAYISINI ARTIRACAĞIZ
Niğde’nin 5 yerel lezzetinin coğrafi işaretle tescillendiğini söyleyen Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi, Gastro Niğde Derneği Üyesi Şinasi Özmen ise kente özel ürünlerin coğrafi işaretle tescillenmesi için dernek olarak gerekli çalışmaları yapacaklarını aktardı. Niğde Turizm Otelcilik Lisesi Yiyecek İçecek ve Mutfak Bölümü Öğretmeni Mustafa Salman ise amaçlarının öğrencilerine temel eğitimleri verdikten sonra küçük yaştan itibaren staj çalışmaları ile sektöre hazırlamak ardından ise dernek bünyesinde kurulacak akademide daha kapsamlı eğitimler alması olduğunu ifade etti. Niğde Mutfağının geliştiği daha da gelişeceği belirtildi.
Program sohbet havasında sorular ve yanıtlarla devam etti.
