Bor İlçesi Başpınar Mahallesinde faaliyet gösteren Şıhemmi Dondurmacısı’nın tarihi 100 yılı aşkın zamana dayanıyor.

Şıhemmi Dondurmacısının üçüncü nesil işletmecisi Cem Korkmaz;  1900 yılların başlarında Hırışemmi lakaplı dedem,  Suriye’de askerliğini yaparken esir düşmüş, serbest bırakılınca  hemen Bor İlçesine gelememiş. Suriye’nin Halep şehrinde dondurmacılığı öğrenmiş ve orada dondurmacılık yapmış, daha sonra Babam Şıh Ahmet Korkmaz  bu mesleği devam ettirmiş.  Bor Merkez’de  ortağı Hasanemmi Dondurmacısı Hasan Urcan ve babam Şıh Ahmet yıllarca dondurmacılık yapmış.  1972 yılına gelene kadar şuan ki dondurma makinaları yoktu ve dondurma üretmek çok zahmetliydi.  Sütün dondurmaya dönüşmesi için ince uzun kazanlarda saatlerce karıştırılırdı. Bahar aylarında Okçu ve Melendiz dağlarından kar getirilip dondurmanın soğuması kar sayesinde  sağlanırdı. Yazın ise Bor İlçesinde Külhan kaynağının buz gibi suyunun altında karıştırılarak o nefis lezzetli Şıhemmi Dondurmasını yapardı” dedi.