Niğde’ye özgü süt ve süt ürünlerinin geliştirilmesi amacıyla “Yöresel Süt Ürünleri Çalıştayı” ön hazırlık toplantısı gerçekleştirildi. Toplantıda, bölgeye ait ürünlerin mevcut durumu, çeşitliliği ve kalite standartlarının artırılmasına yönelik önemli başlıklar ele alındı.
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi öncülüğünde düzenlenen toplantıda, Niğde yöresine özgü süt ürünlerinin mevcut durumu değerlendirilirken, bu ürünlerin nasıl çeşitlendirilebileceği ve katma değerinin nasıl artırılabileceği üzerine görüş alışverişinde bulunuldu.
Toplantıda ayrıca devam eden Ar-Ge çalışmaları hakkında bilgi paylaşılırken, üniversite–sektör iş birliğinin önemi vurgulandı. Özel sektörün yöresel süt ürünlerine yaklaşımı ve yatırım potansiyeli ele alınırken, Avrupa’daki üretim kriterleri ile Türkiye’deki uygulamalar karşılaştırıldı.
Fermente süt ürünlerinin insan sağlığı açısından önemine dikkat çekilen toplantıda, bu ürünlerin üretim ve tüketiminin yaygınlaştırılması gerektiği ifade edildi. Yapılan çalışmalar sonucunda Niğde’ye özgü 7–8 çeşit peynir elde edildiği bilgisi paylaşılırken, ürün kalitesinin artırılmasına yönelik teknik ve yapısal iyileştirme önerileri de masaya yatırıldı.
Süt üretiminde kullanılan hayvan genotiplerinin ürün kalitesine etkisi değerlendirilirken, uluslararası standartlarda üretim yapılabilmesi için gerekli altyapı ve hijyen koşulları da görüşüldü. Ayrıca mevcut mevzuatların gözden geçirilmesi ve güncellenmesi gerektiği vurgulanarak ilgili kurumlarla iş birliği yapılması önerildi.
Toplantıya, Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi Dekanı Ahmet Şekeroğlu, Dekan Yardımcısı Zeynep Ünal, akademisyenler ile birlikte Niğde İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği, Niğde İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği, Niğde İli Süt Üreticileri Birliği, Niğde İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Ahiler Kalkınma Ajansı, Niğde Ziraat Odası, Kadim Anadolu Kadın Kooperatifi temsilcileri, özel sektör firmaları ve yerel peynir üreticileri katıldı.
Toplantı sonunda, ilerleyen süreçte düzenlenecek kapsamlı çalıştayda bu başlıkların daha detaylı şekilde ele alınacağı ifade edilirken, Niğde’nin yöresel süt ürünlerinde marka değerinin artırılmasının hedeflendiği belirtildi.